В КП-6 проведен интегрированный урок для обучающихся осужденных по профессии «Пекарь»

В филиале № 5 образовательного учреждения № 57 ФСИН России, расположенного на территории КП-6 УФСИН России по Калужской области, совместно с сотрудниками отдела коммунально-бытового, интендантского и хозяйственного обеспечения колонии проведен интегрированный урок для обучающихся осужденных по профессии «Пекарь».
В рамках урока объединились учебная дисциплина «Основы товароведения» и профессиональный модуль «Изготовление хлебобулочных изделий». Занятия проводили преподаватели высшей квалификационной категории Ирина Бажанова и Ольга Щербакова.
Урок проводился в два этапа. Теоретическую часть обучающиеся осваивали в рамках лабораторно-практического занятия: прием основного  и  дополнительного сырья для хлебобулочных изделий, определение качества ингредиентов органолептическим методом, разработали технологическую карту изготовления хлеба. Практическую часть обучающиеся осваивали на участке по выпечке хлеба. Будущие пекари отрабатывали практические умения и навыки в комплексе действий в процессе изготовления хлеба: от создания рецепта до извлечения готовой выпечки из печи.
В ходе занятия преподаватели оценивали не только профессиональные, но и общие компетенции будущих выпускников. Опытный хлебопек может практически на глаз определять готовность хлеба, он должен обладать превосходным зрительным восприятием и развитым обонянием. Большое значение имеют такие качества  как аккуратность, чистоплотность, сила и выносливость, ведь данная профессия сопряжена с дополнительными физическими нагрузками. Именно эти умения и навыки и определяют профессионализм работы пекаря.
Такие практико-ориентированные занятия как правило интересны для обучающихся. Они помогают раскрыть потенциал и развить профессиональные навыки у будущих специалистов.

Пресс-служба УФСИН России по Калужской области