Качество и безопасность питания в детских коллективах

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области  информирует, что вопросы улучшения качества питания в детских организованных коллективах Калужской области решаются в рамках исполнения государственной программы Калужской области «Развитие образования в Калужской области», утвержденной  постановлением  Правительства Калужской области  от 20.12.2013 № 713.

Все муниципальные районы и городские округа Калужской области имеют муниципальные программы по совершенствованию организации школьного питания, предусматривающие финансирование из муниципальных бюджетов.

Количество детей в общеобразовательных учреждениях в 2022-2023 г. учебном году - 116326, вместе с г. Обнинском.

В Калужской области охват горячим питанием 1-4-х классов составляет 100% -51022 детей. Охват горячим питанием 5-11 классов составлял 69% - 45128.

Средняя стоимость по Калужской области горячего питания, включая завтрак и обед, составляет 185 рублей.

Во всех общеобразовательных учреждениях Калужской области имеются согласованные с Управлением Роспотребнадзора по Калужской цикличные меню (100%).

Для организации дополнительно питания организовано 87 буфетов с утвержденным ассортиментом пищевых продуктов.

Специализированное (диетическое) питание в общеобразовательных учреждениях Калужской области отсутствует.

Для приема пищи в общеобразовательных учреждениях организованы от 1 до 3-х перемен продолжительностью до 20 минут.

Количество пищеблоков -334, все пищеблоки соответствуют установленным требованиям (1пищеблок находится на капитальном ремонте до 1сентября).   

Число образовательных организаций осуществляющих питание детей самостоятельно - 230, число образовательных организаций, осуществляющих питание детей с участием сторонних организаций - 104, операторов питания -6.

Проверено с лабораторными анализами 59 поставщиков продуктов питания из 59. (100%) и 6 операторов питания    в общеобразовательных учреждениях Калужской области (100%). У 22 поставщиков и 5-х операторов питания выявлены нарушения, составлено 19 протоколов об административном правонарушении на сумму 147000 тысяч рублей.

Проведено 334 контрольно-надзорных мероприятий в отношении общеобразовательных учреждений из 334 школ. (100%). С выявленными нарушениями - 151 проверка (45%), число выявленных нарушений - 453. Наиболее часто встречающиеся нарушения - не соблюдение условий и сроков хранения суточных проб, нарушение условий хранения пищевых продуктов ( свежие овощи  хранились на складе при температуре +22, на товарном ярлыке производителя температура хранения картофеля 0+1, яблоки +1+5), нарушения маркировки использования разделочного инвентаря, нарушение правил мытья столовой и кухонной посуды, некачественное проведение текущих уборок помещений.

                    Количество составленных протоколов в ходе проверок - 151, из них в виде штрафа - 112 на сумму 261000 рублей.

Исследовано бесплатных горячих завтраков и обедов на соответствие энергетической ценности, по сбалансированности белков, жиров и углеводов и на соблюдение полноты рациона - 159 проб. Все пробы соответствуют гигиеническим нормативам. Также горячие блюда были исследованы на соответствие температуры, витаминный и микронутриентный составы.

Нарушений в ассортименте продовольственных продуктов по итогам проверок не выявлено. Число случаев необоснованной замены блюд по итогам проверок также не выявлено.

Вопросы организации питания находятся на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Калужской области. Сотрудники Управления Роспотребнадзора принимают участие в семинарах, на которых освещаются вопросы организации питания и обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в общеобразовательных школах.